类风湿怎吃？
类风湿性关节炎是一种慢性发炎性自体免疫疾病，在女性族群身上更為常见，在台湾盛行率约為0.4%~1%之间，约有10万人患病，尤其好发於35~40岁的中年女性，约為男性3倍。类风湿性关节炎患者除了可以藉由简单运动、復健来舒缓关节不适外，也可以从饮食上著手改善，营养师建议，採取地中海饮食「多蔬果、少穀物」的原则，就可以呷健康！
【治疗类风湿饮食管理是重点】
英国曼彻斯特大学发表於「营养学会论文集」的研究报告指出，居住在希腊地中海一带的民眾，在类风湿性关节炎（rheumatoidarthritis,简称RA）的罹患率上普遍较低，针对当地居民的饮食习惯调查后发现，地中海饮食包含橄欖油、多样水果蔬菜，成為降低类风湿性关节炎风险的关键因素。
基隆长庚纪念医院过敏免疫风湿科吴詹永娇主任指出，类风湿性关节炎患者除了靠药物治疗以外，另外两个很重要的治疗辅佐方式就是饮食管理与復健运动，在物理治疗方面，可以做一些关节简单活动，或是諮询復健师拟定适合个人的復健活动；至於在饮食上，地中海饮食就是最好的选择。
台北医学大学附设医院营养室临床组李青蓉营养师表示，英国营养协会对RA患者的饮食建议指南上，建议患者多摄取地中海型饮食，主要是因為它有4大好处，是照顾关节的好食材。
1.Omega-3脂肪酸油类：亚麻仁油、紫苏油、芝麻油、橄欖油等都是富含Omega-3不饱和脂肪酸的油类，适合低温煎炒、凉拌用，较不会破坏此类油的性质。
2.深海鱼：脂肪可以帮助隔绝冷空气、御寒，因此在深海的鱼类身上就有较多脂肪，且是对人体有益健康的Omega-3脂肪酸，例如鰹鱼、鮭鱼、鮪鱼、鯖鱼、鯡鱼。
3.类黄酮素蔬果：类黄酮素的食物例如柑橘类、李子、凤梨、木瓜、樱桃、甜椒等，类黄酮也是很强的抗氧化剂，公认是世界上最强之抗氧化剂，抗氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，分子结构小、水溶性，易被人体吸收。
4.抗氧化食物：木瓜、南瓜、芒果、菠菜、腰果、杏仁、葡萄柚等蔬果，与类黄酮类相似，都有很强的抗氧化、清除体内自由基的效果。
