- 主料
猪肚
1个-
- 辅料
料酒
适量姜
适量葱
适量白砂糖
适量面粉
适量白胡椒粉
适量
清炖猪肚汤的做法步骤
3.
盆中无水，放入猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗揉捏，漂净
4.
倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，挤出污物，用水漂净
.
5.
以上步骤，如此重复3次，直至将污物全部洗净，最后用清水彻底漂洗干净
7.
锅中水烧开，放入猪肚，飞水，完了将猪肚漂洗干净一旁待用
10.
第一次煮开后，倒入料酒，再次煮开后，转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动，加入少许盐花和五小粒白砂糖，最后撒入少许白胡椒粉，调味即可
小贴士：
清洗猪肚时，一定要多清理几次，这样才能清洗干净，嘟嘟洗了三遍才放心
砂锅不能用大火，要用中小火炖煮，否则锅体容易爆裂
嘟嘟做菜从不用味精，都是用砂糖来提鲜的，这里也是一样，嘟嘟加入了五小颗白砂糖粒，以达到增鲜的作用，千万不能多了，加多口味会变甜哦
炖好后加入少许的白胡椒粉，可以很好的去腥提味，汤汤可鲜美了
