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素烩汤的做法

素烩汤

简介
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制作素烩汤所需食材
  • 主料
  • 土豆

    1个
  • 黄瓜

    半个
  • 胡萝卜

    1个
  •  
  • 辅料
  • 木耳

    6朵
  • 水面筋

    1根
  • 火腿肠

    半要
  • 鸡蛋

    1个
  • 黑胡椒

    1/2匙
  • 米醋

    1/2匙
  • 芝麻油

    1/2匙
  •  
素烩汤的做法步骤
1.
原料图,姜切丝葱切段
2.
原料图,姜切丝葱切段
3.
土豆擦细丝,洗净沥干
4.
土豆擦细丝,洗净沥干
5.
油全部倒掉,留锅底油爆香葱姜
6.
放入黄瓜、木耳、火腿肠和面筋,煸炒一下
7.
放入黄瓜、木耳、火腿肠和面筋,煸炒一下
8.
勾芡后泼蛋花,临出锅调入盐、黑胡椒、米醋、芝麻油,放土豆丝
小贴士:
1、这个的特色就是油炸后的土豆丝,嫌麻烦的话可以煎土豆片切丝;
2、面筋可以用豆腐皮代替,都要焯水一下去掉那个味道;
3、其他蔬菜可以自己搭配。也可以简化;
4、高汤就是任何骨头汤,鸡汤等,可以取代鸡精味精,比较鲜美原汁原味,如果懒得煮可以直接用水代替;
5、放水一定要足,让食材均匀稀落的漂浮锅里,不能太稠。
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