打击假性近视
近年来，3C產品变身电子保姆和家庭教师，让小孩子為之著迷，但这类產品大多数為快速闪动的画面、色彩又过於鲜艷，长时间近距离注视会使眼球的睫状肌痉挛，容易造成「假性近视」导致真近视。统计发现目前国内约有5成国小学童深受「四眼田鸡」的恶名，如何从小做好视力保健？「吃」是个不错的方式。
营养师赵函颖表示，一旦发生假性近视，只要配合医生指示点用睫状肌鬆弛剂，并摄取对眼睛有保健效果的蔬果，一段时间后，假性近视是可以恢復原状的。反之，若仍过度使用眼睛，会使眼球变大、眼轴增长，转变成真正的近视，即使点用睫状肌鬆弛剂也无法改善视力模糊的问题。
想要保护眼睛，可以选择富含β胡萝卜素、叶黄素、花青素DHA等的食材，不但增加抗氧化力，还能帮助改善假性近视。营养师赵函颖特别推荐一道适合全家人护眼的「胡萝卜厚蛋烧」食谱，邀全家一起顾眼睭。
【胡萝卜厚蛋烧】
食材
牛奶80cc、蛋4颗、红萝卜1条、彩椒丁适量、盐2小匙、白胡椒少许。
步骤
1.红萝卜刨丝，用电锅蒸软。
2.蛋和牛奶打匀，加入调味料拌匀加入蒸软的萝卜丝拌匀。
3.平底锅抹油，将2作法倒入，小火煎至蛋汁凝固，翻面再煎，直到蛋液完全凝固。
4.起锅，上面放上彩椒装饰。
效果
红萝卜裡的β胡萝卜素被人体吸收后，能转变成维生素A，不只是对视力有帮助，还能预防夜盲症、乾眼症，兼具抗氧化效果。而100公克红萝卜的维生素A含量遥遥领先其他蔬菜，可说是保健眼睛的首选蔬菜。
彩椒中的叶黄素是对人体视力有益的营养素，因為人体无法自行合成，所以要从平常饮食中摄取。叶黄素可以提升眼睛的抗氧化能力，不但能预防假性近视，也能减少眼睛退化危机。
★甜心Albee的悄悄话
以前总觉得红萝卜吃起来有股味道，不敢吃，想不到红萝卜竟是「护眼大使」，以后遇到红萝卜不会再挑食了！
★营养师贴心小提醒
好的胡萝卜要怎麼选呢？在购买时可以注意有无裂痕，有隙缝的红萝卜容易腐坏；红萝卜身上已经长出细根的话，代表红萝卜已经老化，再过不久就会开始褪色，吃起来口感会比较差。
想要长期保存红萝卜的话，可以用报纸密封包好放置在冰箱冷藏，不让水份流失，大约可以存放1个月。
虽然红萝卜是很好的护眼食材，但吃多了会囤积在肝臟，无法代谢，造成肝臟受损，因此吃东西时应多选择不同的护眼食物，均衡饮食才能吃出健康。通常含有大量的维生素A、维生素B1、维生素C的食物，对眼睛有良好的保健作用，如动物肝臟、豆类、花生、杏仁、核桃仁等，蔬菜如青椒、菠菜、莧菜、韭菜等，可以预防或改善视力疲劳、老花眼和其他慢性或老年性眼疾。
