- 主料
三文鱼头
半个-
- 辅料
料酒
适量白胡椒粉
适量葱
适量枸杞
适量冰糖
适量-
三文鱼头汤的做法步骤
1.
鱼头洗净，厨房纸吸干水份，两片姜把鱼头里外搽抹一下。
2.
热锅热油，鱼头两面煎黄色！这口汤锅的出境率高，用13年了，只是有点重。
3.
烹入料酒，大火倒入滚开的水1.5L左右！汤瞬间开锅、变奶白色，不易腥。
4.
为拍照，一般我马上盖盖子，以免溅出，也干净卫生。
5.
小火煲1～1.5小时，要保证汤滚开状态，汤才浓、白。
6.
撇去浮油，加入冰糖、盐适量、白胡椒粉、泡好的枸杞子，再煮五分钟。
