素鱼香茄子

　　主料：

　　茄子、辣椒、姜、素碎肉

　　调味料：

　　豆瓣酱、盐、味精各适量、酒、糖各1大匙

　　制作方法：

　　1、茄子洗后切成滚刀块，姜切成细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。

　　2、茄子放入热油中略炸1分钟。

　　3、另起油锅，放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。

　　4、再加入茄子及1／2碗水焖煮至熟即可。

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