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蒜香蒸茄子的做法
蒜香蒸茄子
主料:茄子一个、蒜瓣数、姜、豆豉、油、盐、生抽、蚝油、葱花
制作方法:
1、将茄子对半剖开,切成梳子刀,用淡盐水稍微浸泡一下(茄子不容易氧化,不会变黑);
2、蒜瓣剁碎、姜块切米,豆豉稍剁碎;
3、坐锅热油,将蒜末姜米豆豉小火炒香,淋生抽蚝油适当调盐兑成汁;
4、将茄子沥干水放到深边盘子里,淋做法3调的汁,放入蒸锅加盖后大火烧开蒸半小时撒葱花即可。
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