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蒜香蒸茄子

  主料:茄子一个、蒜瓣数、姜、豆豉、油、盐、生抽、蚝油、葱花

  制作方法:

  1、将茄子对半剖开,切成梳子刀,用淡盐水稍微浸泡一下(茄子不容易氧化,不会变黑);

  2、蒜瓣剁碎、姜块切米,豆豉稍剁碎;

  3、坐锅热油,将蒜末姜米豆豉小火炒香,淋生抽蚝油适当调盐兑成汁;

  4、将茄子沥干水放到深边盘子里,淋做法3调的汁,放入蒸锅加盖后大火烧开蒸半小时撒葱花即可。



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