凉拌烧茄子

　　主料：新鲜茄子

　　配料：生抽（酱油）、陈醋、白糖、盐、味精、葱花、大蒜茸、贵阳糊辣椒粉、花椒油

　　制作方法：

　　1、将新鲜的茄子直接放到火上烧，不用锅的。

　　2、将紫色的表皮烧糊成黑色，稍放凉后剥去烧糊的外皮，然后用手撕成条状，盛入盘中。

　　3、将各种配料各适量放入撕好的茄子中，拌匀即可食用。

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