主料
排骨、菠萝、洋葱。
调料：
老姜、葱、蒜瓣、生粉、生抽、老抽、白醋、料酒、盐、白糖。
制作方法：
1、洋葱切块，姜切片、葱切断，蒜瓣两个。
2、菠萝一般切小粒，一般切块。
3、排骨提前用清水，泡去血水，取出，沥下水。
4、腌制排骨，生粉，姜片，部分洋葱，生抽拌匀，腌制15-20分钟。
5、小锅子放适量油，腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右关火，余温继续炸1分钟取出沥油。
6、放洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香。
7、放炸好的排骨，拌炒。
8、放菠萝小粒、生抽、白醋。
9、放少许老抽，白糖一点点，拌炒均匀。
10、放入葱段，加适量清水，没过排骨的量。
11、盖上锅盖大火煮开，继续煮5分钟，转中火焖煮，中间加盐，调味，煮至熟烂。
12、最后转大火收汁，关火，再放菠萝块拌炒出锅即可。
