菱角红烧肉

　　主料：五花肉、菱角、姜、葱花

　　调料：油、盐、料酒、老抽、冰糖

　　制作方法：

　　1、菱角煮熟，趁热剥去外壳；

　　2、五花肉一大块，切成2cm见方的块，入开水焯烫一下至表面变白捞出；

　　3、锅里放少量油，煸香大料和桂皮，倒入五花肉翻炒片刻，加入料酒、两勺老抽、一小把冰糖，几片姜，继续翻炒；

　　4、加入一锅水，盖上锅盖，中火炖40分钟；

　　5、看汤汁剩得不多时加入菱角再炖10几分钟，开大火收浓汤汁；

　　6、加些盐，出锅撒些葱花即可。

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