原料：前腿猪肉200克、青红椒适量、菠萝半个、鸡蛋1个、姜少许、蒜头少许、干淀粉2大勺。
调料：泰国鸡酱45ml（在各大超市的进口食品柜有卖）、料酒1小勺、盐2克、胡椒粉少许。
制作方法：
1、将猪肉用刀背拍松后切小块，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟；
2、青红椒切块，姜、蒜切末；
3、菠萝冲洗后对半切开，小心挖出果肉，外壳做盛器备用；
4、菠萝切块后用淡盐水浸泡半小时备用；
5、将鸡蛋打散后倒入腌制后的猪肉拌匀，加干淀粉拌匀；
6、锅中倒入宽油，油温后将肉块一块一块地放入油锅，小火炸至外表微黄；
7、捞出后再复炸至熟，外表呈金黄色后沥油；
8、锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入青红椒翻炒，加入泰国鸡酱和少许清水；
9、大火烧开后倒入菠萝和肉块，翻炒均匀收汁盛入菠萝外壳盛器中即可。
