说到鲈鱼，我就会想起从前妈妈开刀，爸爸为她炖鲈鱼；一提鲈鱼，我就会想起那些年每个周末我陪婆婆在超市买鲈鱼，1斤9元，可是直到今天我才知道鲈鱼有淡水鲈和海水鲈之分。当然我今天要做的是淡水鲈，如今鲜活的可是20元1斤。
据说鲈鱼还是很凶猛的，以鱼、虾为食，每年的10～11月份为盛渔期。成熟的鲈鱼特别肥美，刺少，鱼肉的蛋白质极其丰富，所以秋末冬初是吃鲈鱼的最好时令。再过一周中秋节就到了，这个时候吃吃鲈鱼不算早吧。
我们家吃鲈鱼多半会选择烧汤，而我更愿意体味那些新式烧法的滋味。这道【杨桃冬瓜鲈鱼汤】的灵感就是来自多年前福州流行的【明炉柠檬鲈鱼】，酸甜口味的，很适合这秋天干燥的气候。
【鲈鱼疗效】
1、健脾益肾、补气安胎、健身补血。
2、对慢性肠炎、慢性肾炎、术后伤口难都有辅助治疗之效。
材料： 鲈鱼1只，杨桃2个，冬瓜1段，盐适量，芥菜油少许
做法： 1、鲈鱼去鳞刨肚，处理干净，切小块。
2、杨桃清洗干净，挖去心子，切片。
3、冬瓜去皮，去心，切片。
4、热锅下少许油，下鱼头稍微煎一下，倒入1.5杯的清水。
5、大火烧开，鱼汤成奶白色，下冬瓜煮开。
6、再下杨桃和鲈鱼块，继续大火煮开。
7、等鱼肉都熟了即可出锅上桌。
