鸡肝做法指导

　　1.动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

　　2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

　　3.治疗贫血配菠菜最好。

　　4.动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。

　　

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