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蒜泥小白肉的做法
蒜泥小白肉
主料:二刀肉一块
辅料:蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、大料、姜、高粱酒
步骤:
1、煮肉:把肉放入锅里,加入半锅清水,再加入姜片,大料,少许高粱酒,开火煮45分钟左右。(用筷子能轻松把肉戳穿即可)
2、做蘸酱:切好数小段大葱,接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜放入搅拌机内搅碎;把搅碎的作料放入碗内,然后加入一勺花椒粉和糖,酱油(生抽),辣椒油(少油多椒),芝麻;然后再热油,把热好的油浇入碗内;最后,搅匀蘸酱。
3、把煮好的肉切片,沾上蘸酱即可食用。
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