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鲶鱼烧茄子的做法
鲶鱼烧茄子
原料:
鲶鱼一条,圆茄子一个(长茄子更好),葱,姜,蒜,料酒、老抽、生抽、醋、盐,糖
制作方法:
1、鲶鱼洗净,划破肚后,将内脏取出,腮也取出,冲洗干净,切成段。
2、茄子去皮后切成滚刀块。葱,姜,蒜且末。
3、锅中烧热油,放入葱姜蒜爆香。
4、放入鲶鱼段翻炒。
5、倒入生抽和老抽,继续翻炒几下,鱼肉有点变白后加入水。
6、放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖,水开后转小火。
7、放入茄子,继续炖,直至汤快收干时。
8、将菜盛入碗中后,加一点蒜末和香菜即可。
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