麻辣玉子豆腐

　　主料：玉子豆腐，黄瓜，青，红辣椒

　　调料：花椒粒，豆瓣酱，植物油，盐，鸡精

　　制作方法：

　　1、玉子豆腐切快，黄瓜切细丝，青，红辣椒切丁备用；

　　2、玉子豆腐装盘入锅用大火蒸2分钟；

　　3、锅内植物油热至6成熟，放花椒粒爆香，再加入豆瓣酱煸出红油；

　　4、将花椒和豆瓣酱渣捞出，放入青，红辣椒丁，加盐与鸡精，再加入少量水，烧开调成特色麻辣汁；

　　5、将黄瓜丝铺在豆腐周围，将麻辣汁淋在豆腐和黄瓜丝上，即可。

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