三杯四季豆

　　材料：
　　四季豆500公克，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，蔬菜用三杯酱汁2茶匙

　　做法：
　　1.摘掉四季豆前后的蒂，洗净、沥干后，放入六分满180℃的油锅中，以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉；将蒜头炸至金黄色，备用。

　　2.辣椒、葱切段，备用。

　　3.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至到姜片成捲曲状，再放入作法2的辣椒段、葱段、作法1的蒜头和三杯酱汁拌炒均匀。

　　4.放入作法1的四季豆拌炒，在收汁前，加入九层塔拌炒即可。

　　

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