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泡菜麻婆豆腐的做法
泡菜麻婆豆腐
主料:泡菜,猪肉,豆腐,酱油,料酒,葱,蒜,姜,干辣椒,豆瓣酱,白糖,水淀粉,香油,花椒粉。
制作方法:
1。泡菜抖掉作料后剁成丁,猪肉切成末,葱姜蒜切成末。
2。取出豆腐切小块后下水过一下捞出。
3。锅内上热油,下入葱姜蒜煸炒,小火煸炒,随即下入豆瓣酱继续煸炒,煸炒至出红油。
4。随即下入辣白菜继续煸炒,最后下入猪肉碎炒熟。
5。出红油后加高汤,酱油,料酒,白糖,辣椒粉,胡椒粉调成汁。
6。小火打芡,打明芡,小火慢慢熬。
7。最后下入豆腐翻炒均匀即可,出锅前撒上葱花淋上香油即可。
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