主料：
排骨（以纯肋排为好）800克、葱25克、姜20克、蒜8瓣、五香料1包、酱油5克、料酒20克、盐4克、糖15克、鸡粉10克（或上汤200克）、温水适量、食油油少许。
制作方法：
1、排骨洗净后斩成1寸长的段备用。
2、葱切大段、姜切片、大蒜整只备用。
3、锅中做底油，入糖炒至深红色离火烹入酱油。
4、入排骨翻炒至糖色均匀地挂在排骨上。
5、入温水至没过排骨。
6、入葱、姜、蒜、五香料包。
7、大火做开后变小火慢炖。
8、炖至排骨9成熟时入盐、糖、鸡粉后继续炖至全熟。
9、挑去葱姜后开大火将汤汁收浓后出锅即可。
