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金钩竹荪冬瓜汤
老人
儿童
解暑
清热去火
冬瓜汤
简介
竹荪是名贵的食用菌,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。 竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。 冬瓜具有清热化痰, 除烦止渴。有利水消痰、清热解毒的功效。两者同食起到清热解暑,补气止渴的作用。
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制作金钩竹荪冬瓜汤所需食材
主料
冬瓜
适量
竹荪
适量
虾米
适量
辅料
浓醇高汤
适量
葱花
适量
金钩竹荪冬瓜汤的做法步骤
1.
竹荪用淡盐水泡发10分钟
2.
泡发后去除竹荪的网状部分
3.
剪去菌盖头(封闭的一端)再剪成寸段
4.
冬瓜洗净去皮,切成小方块
5.
锅中加入适量清水,调入浓醇高汤
6.
大火煮开后加入切块的冬瓜
7.
加入清理干净的竹荪
8.
加入清洗干净的虾米
9.
待冬瓜煮至呈半透明状,调入适量精盐,撒上葱花即可
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