榨菜肉丝汤

• 主料

• 乌江榨菜

  1包

• 猪里脊

  100g
• 辅料

• 葱

  1根

• 地瓜粉

  适量

• 胡椒粉

  适量
•  

1.

乌江榨菜倒出后你会看到非常棒的榨菜丝，非常嫩。没有多余的粗丝皮

2.

里脊切成榨菜丝般大小，洒上少许胡椒粉拌匀。后洒上少许干淀粉抓匀（这里我还是推荐地瓜粉，特性嫩滑）保持干爽别下水

3.

葱姜

4.

锅下水放入姜片

5.

水快开了，抓好的肉丝千万不能直接倒进去，用手抓起洒进去。这里千万别水开放，要不肉丝淀粉会冲散。汤就不清了

6.

放入肉丝煮开，捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味，盐千万放少点。不要下酱油颜色不美观，关火以保持榨菜爽脆

7.

然后洒上葱花，淋上两滴香油。出锅，看看汤清味美，肉丝条条分明，榨菜根根清脆。最传统最怀旧……榨菜最完美的味道尽显现

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