买猪肉的时候攒下来几块猪皮,终于够做一次猪皮冻了。(开心~~)
做法: 比较简单,但是很花时间。不过,像这种又美味又美容的东西,可以一次多做一点放在冰箱里,反正吃再多我也不会嫌的。
材料: 猪皮,八角,桂皮,盐,生抽,鸡精,葱姜,料酒,蒜末,麻油
做法: 1.猪皮洗干净后,放入锅中,加料酒、葱姜煮半小时。
2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁,放锅中加3倍水,倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮,少许盐和鸡精,大火烧开后转中小火闷煮2小时,关火,取出葱姜、八角桂皮。
3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里,放凉后进冰箱冷藏一夜。
4.取出后切片,沾上调味汁食用。(调味汁:生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油)
小诀窍冷藏过夜能够让猪皮冻口感变得很Q。超好吃的~~~