辣子蒜香排骨

　　主料：猪排骨(大排)750克

　　调料：大蒜（白皮）20克，大葱5克，辣椒(红、尖、干)8克，花椒6克，嫩肉粉5克，芡粉4克，白砂糖15克，植物油70克

　　制作方法：

　　1。将排骨剁成块，洗净；

　　2。大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；

　　3。大葱切成葱花，备用；

　　4。用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；

　　5。炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；

　　6。锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀；

　　7。出锅装盘，撒上葱花即可。

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