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凉拌蒸茄子的做法
凉拌蒸茄子
原料:茄子
配料:青红椒各1个,蒜头,芝麻
制作方法:
1、茄子洗净,去蒂,对半切开,放入蒸锅中蒸熟。
2、把青红椒切碎末,蒜切末,另取一小碗,用2勺酱油,2勺辣椒酱,1勺香油调成汁;
3、茄子蒸好后,至通风处晾凉,冷却后切成细丝;
4、锅中加适量油,下青红椒末,蒜末,芝麻稍稍煸炒,出香味儿后关火,倒入刚才调好的酱汁,利用余温,搅拌均匀,然后和茄子丝拌匀即可。
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