黄金豆豉酱

　　搭配米粉时可先拌入少许的麻辣葱油酱，再加入黄金豆豉酱，风味更佳。

　　材料：
　　黑豆豉2/3杯，蒜末3大匙，辣椒末1小匙，吻仔鱼50公克，青蒜花1/3杯，荫油3大匙，糖2大匙，酒2大匙，水1又1/2杯

　　做法：
　　1.将黑豆豉切碎备用。

　　2.用少许的油将蒜末与辣椒末先炒香，然后改中火，将黑豆豉加入，略炒数下。

　　3.再加入吻仔鱼与所有调味料一起煮滚，拌入青蒜末后随即熄火即完成。

　　

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