主料：北豆腐、春卷皮
辅料：肉馅、马蹄、青蒜
制作方法：
1、马蹄切成小粒备用。
2、锅上火做油，肉馅中加入料酒拌匀。
3、油热后，将肉馅倒入锅中翻炒。
4、炒散后放入郫县辣酱，花椒碎，翻炒至出红油放入葱姜蒜，一起炒香。
5、将整块儿豆腐放入锅中碾碎与肉馅混合。
6、继续烹入料酒，醋，酱油。
7、放入事先切好的马蹄，花椒碎，打入一只鸡蛋，放入青蒜段。
8、加适量香油这个麻婆馅料就做好了。
9、取一张春卷皮，放上炒好的馅料包成春卷状备用。
10、锅中烧油，油热后将包好馅的脆皮豆腐放入锅中煎至两面金黄即可出锅。
