粉蒸肉中浓烈的黑胡椒味伴着鲜美的猪肉、绵绵的糯米、和淡淡的荷叶的清香，不愧一是一道下饭或佐酒的美味佳肴。
材料： 主料：猪后腿肉一块，荷叶一张，糯米半小碗，香菇5朵，配料：大葱，生姜，盐，白糖，鸡精，酱油，黑胡椒碎，熟芝麻，料酒
做法： 猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。
香菇表面剔花刀。
糯米放入炒锅中干炒，炒至糯米微微发黄时取出晾凉，用食品加工机打碎成米粉。
将米粉倒入肉片中拌匀，使每片肉都均匀的沾上米粉。
干荷叶放入开水中烫软，洗净。
将裹好米粉的肉片放入荷叶中，上面放入香菇，在香菇上撒少许酱油，用荷叶将肉片包裹起来，放入蒸锅大火蒸30分钟即可。
将蒸好的粉蒸肉装配盘，表面撒入葱丝和熟芝麻即可。
小诀窍猪肉最好带点肥肉，糯米粉有了油脂才会好吃。
肉片一定要腌透。
