外酥里嫩的蒜香排骨

　　主料：猪肋排400克。

　　调料：海鲜酱，沙茶酱，柱候酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

　　制作方法：

　　1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水，用调料腌制2小时。

　　2、取出后，放入二成热的油锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

　　3、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

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