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梅菜扣肉的做法
梅菜扣肉
材料:
猪肉1块,梅菜,老抽,油,蒜,糖,盐
做法:
1、猪肉一块洗净用盐酒腌过放煲里煮至七成熟。
2、然后捞起用老抽上色,再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞,放到油锅里将猪皮炸过。盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。
3、梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。
4、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐。
5、煮沸后,再全部放到铺好猪肉的碗上面,放锅里蒸45分钟至一小时左右。
6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上,用原汁勾一个芡淋上面便可。
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