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梅菜扣肉的做法
梅菜扣肉
这是道传统而经典的扣肉,味道鲜美,扣肉细嫩;
做法:
略有难度;这里只从卤过的五花肉说起。总之,这道菜在餐桌上也是有份量的;即使请客,也会让客人感受到主人的热情。
材料:
卤五花肉400克,梅菜1包100克,酱油5克,大蒜2头,料酒3克,白糖3克,植物油10克
做法:
1.卤过的五花肉切0.5厘米厚的片,装盘码整齐;干梅菜用温水泡1小时,洗净沥水;大蒜捣碎。
2.炒锅内倒油,下蒜末和梅菜爆香;出锅铺在五花肉上;再依次加入料酒、酱油、白糖;将盘放入已经上汽的蒸格内,蒸25分钟即可出锅上桌。
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