梅干扣肉

　　材料：
　　五花肉1斤，梅干菜2卷，酱油6大匙，米酒3大匙，糖1大匙，盐少许，水适量

　　做法：
　　(1)将五花肉入水川烫至表皮熟透，放凉后，切成约1公分厚肉片。

　　(2)把肉与所有调味料放入锅中，加水淹过材料：
　　，开大火，水开后转小火继续煮20分钟后，再放入洗净切小段的梅干菜，再煮15分钟。

　　(3)放凉后，可将肉排在碗中，皮朝下，中间用梅干菜填满。食用前，再蒸10分钟，倒扣盘中即可。

　　

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