果珍莲藕

　　橙黄光亮，脆嫩酸甜，形态别致。果珍莲藕是现代调味与地方特产的结合，别具民族特色。

　　材料：
　　主料：嫩藕400克，红椒丝5克。盐1.5克，糖50克，果珍30克。

　　做法：
　　1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。

　　2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。

　　3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。

　　[要领提示]烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。

　　

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