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干豆角炒鸡的做法
干豆角炒鸡
主料:
嫩子鸡半只、干豆角1小把、姜片、蒜蓉、红椒、青蒜
调料:
料酒、盐、味精、生抽、植物食用油
制作方法:
1、嫩子鸡洗净斩块待用。
2、干豆角用凉水隔夜泡发。泡发后切成小段,放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)
3、姜片,蒜蓉,红椒,青蒜待用。
4、锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒,放入少许料酒去腥味。接着放入生抽和盐调味。
5、煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来。
6、锅内另热油,放入红椒,蒜蓉,干豆角炒至熟。
7、最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可。
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