豆豉红葱头炒鸡

　　主料：鸡腿3个，红葱头10个，豆豉一小把

　　调料：料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。

　　制作方法：

　　1、鸡腿洗净去骨，切小块，加少许料酒、胡椒粉和少许淀粉拌匀腌制20分钟；

　　2、红葱头洗净切四瓣，豆豉用水略洗一下备用；

　　3、炒锅烧热，注油，冷油下鸡肉煸炒至变色即倒出；

　　4、余油加热（可视情况向锅内续些油），倒入豆豉炒出香味，再倒入葱头略炒，接着把煸过的鸡肉倒入略炒，倒少许生抽，调入盐、糖炒匀后加入鸡粉即可出锅。

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