腰果炒鸡

　　主料：鸡大腿2个、腰果适量、青红椒各一个、自酿醪糟、生姜

　　腌料：淀粉、盐、糖、白酒、老抽、姜蓉

　　制作方法：

　　1、鸡腿处理干净，撕去外皮，去掉皮下油脂剁成小块；

　　2、加入淀粉、盐、糖、白酒、老抽、姜蓉等抓匀，腌制15分钟；

　　3、青红椒改刀成丁状，腰果放入微波炉，转一分钟后翻动一下，重复3次，然后晾凉；

　　4、油热后，放入麻椒爆香后，滤出麻椒，倒入鸡肉大火翻炒至变色加入自酿醪糟；

　　5、领取锅，将青红椒丁炒入味；

　　6、鸡肉汤汁收干，倒入青红椒丁翻炒片刻，撒入腰果装盘即可。

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