西芹炒鸡杂

　　主料：西芹两根，鸡杂3个，姜，蒜茸

　　腌料：盐，料酒，酱油，胡椒粉，生粉

　　调料：油、料酒、盐

　　制作方法：

　　1、鸡杂洗净切好，放盐，料酒，酱油，胡椒粉，少量生粉拌匀，腌15分钟

　　2、西芹切成小块，

　　3、油烧热后，爆香姜丝，把腌好的鸡肫放进锅里爆炒，溜点料酒，炒到变色后，盛起。

　　4、另起锅，烧热油后，爆香蒜茸后把西芹放进锅里翻炒几分钟后，而后把炒过的鸡杂放进同炒，最终下盐调味即可。

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