清焖香辣虾

　　主料：虾

　　配料：姜、蒜、青红椒、香菜

　　调料：油、料酒、盐、辣椒粉、生粉、高汤、番茄汁

　　制作方法：

　　1、姜切片，蒜拍碎，青红椒切粒，葱和香菜切丝。

　　2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除，用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除。

　　3、锅中放多些油，烧热后把姜、蒜、青红椒放入爆炒，放入鲜虾；

　　4、虾烧红后，放入料酒、盐、葱丝香菜丝，然后加入水，盖盖小火焖五分钟左右盛出。

　　5、烧热油，把辣椒粉、生粉、高汤、番茄汁放入锅中，成汁，直接浇到焖好的虾上撒上香菜即可。

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