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角瓜文蛤的做法
角瓜文蛤
材料:
文蛤300公克,澎湖角瓜1条,葱1根,姜10公克,高汤1/2杯,盐1/2大匙
做法:
1.文蛤以盐水浸泡吐沙约1∼2小时;角瓜去皮洗净,切斜段;葱洗净切段;姜洗净切片备用。
2.热油锅,将葱段、姜片爆香,放入角瓜及高汤拌炒一下,盖上锅盖以小火煮3分钟后,放入作法1的文蛤及盐拌炒均匀,再盖上锅盖煮2分钟至文蛤全开即可。
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