似辣非辣的家庭版剁椒鱼头

　　材料：
　　鲢鱼头半个（1个也可以）这是包头鱼的鱼头，

　　

　　不辣的红色肉椒1个，大蒜5粒葱几根姜5片

　　做法：
　　1将红椒洗干净，去籽切丁用盐（2克）腌制10分钟左右，出水，将水倒掉;

　　

　　2加入葱白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克盐，搅拌均匀；

　　

　　

　　

　　

　　将鱼头洗干净，将鱼肉部分用刀划两刀，方便成熟与入味，用5克料酒将鱼头

　　

　　涂抹一遍去腥气，将爆腌好的剁椒盖在上面.

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　水烧开后，将鱼入锅蒸，盖上盖子，半个鱼头大概300克重，大火蒸4分钟即可.

　　

　　怕不熟的可多蒸1分钟.出锅撒上点葱花即可，趁热吃.

　　

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