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凉拌茄子干的做法
凉拌茄子干
主料:新鲜茄子、蒜泥、香葱、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、香油
制作方法:
1、选新鲜茄子,洗净后切片,厚约6~10毫米,,蒸熟,摊平,抹上盐,放阳光下暴晒,直至变成茄子干。
2、茄子干用热水泡软,控干水分。
3、将蒜泥、香葱、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用。
4、将泡软控好水的茄子干和调味汁混合搅拌均匀即可。
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