红烧胖头鱼

　　材料：
　　胖头鱼半条(约1000克)

　　做法：
　　1.胖头鱼洗净切断撒上适量的生粉,两边摸匀备用.

　　2.锅内放入适量的食油开中火.

　　3.锅热后放入生姜片及蒜头煸香,然后放入胖头鱼两面煎到微黄色.

　　4.加入适量的黄酒去腥,加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮.

　　5.鱼熟开锅盖收干汤汁放入葱花即可装盘.

　　

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