清蒸草鱼中段

　　材料：
　　草鱼中段500g，大葱1段，老姜2片，嫩姜1段，红甜椒10g，料酒10ml，蒸鱼豉油15ml，植物油15ml，盐少许

　　做法：
　　1.草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜

　　2.在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜

　　3.嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝

　　4.泡入清水中，即可得到自然卷区的造型

　　5.大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟

　　6.鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝

　　7.然后另起炒锅烧热油

　　8.淋在鱼和葱姜丝上即成

　　

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