余干辣椒炒肉

　　主料：

　　去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。

　　做法：


　　1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

　　2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

　　3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，

　　4依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

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