三皮丝

　　筋韧鲜脆，清爽利口。

　　材料：
　　乌鸡皮150克，猪肉150克，海蛰皮150克，火腿10克，葱10克，花椒3克，盐5克，酱油15克，醋15克，芝麻酱15克

　　做法：
　　1、海蜇皮、乌鸡皮、熟猪皮、火腿、葱均切成5厘米长的细丝。

　　2、葱丝用热花椒油泼后，调以盐、香醋、芝麻酱、香油、酱油并加入火腿丝拌匀，滗出汁子放入盘内垫底。

　　3、用滗出汁子分别将三丝拌匀，在盘中堆成三堆。

　　

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