材料： 材料： ：带皮五花肉1.5-2磅
调料：葱4-5根，姜4-5片，八角1只，小茴香少许，黄酒2杯，酱油5大勺(TBSP)，冰糖一大块(约3TBSP).
做法： 五花肉切成4厘米见方的大块，然后出一下水.
将葱姜放入沙锅底部，然后将五花肉肉皮朝下放入沙锅.我家正好有甘蔗，就切了几段垫底.
加酱油，黄酒，水和其它调料.汁最好没过肉块.
用大火煮沸，转微火煮2-3小时或至肉酥.
取出肉块肉皮朝上放入小沙锅.
原来的汤汁转铁锅收干成粘稠的汤汁再到入小沙锅.
用锡纸将沙锅封牢，上蒸锅大火蒸40分钟.
