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凉拌莴笋豆腐皮的做法
凉拌莴笋豆腐皮
原料:莴笋(青笋)干豆腐皮
制作方法:
1、莴笋去皮切丝,加盐、少许糖抓透,放一会儿。
2、干豆腐皮用温水泡软,切丝备用。大蒜切粒、姜片、葱沫、干红椒、花椒备用。
3、炒锅里放少许油,先放进花椒和生姜片再开小火,慢慢加热,等花椒变黄关火,捞出花椒和生姜片,加入葱沫、大蒜粒、干红椒慢火煸炒,至大蒜粒变黄关火晾凉。
4、腌过的莴笋挤去水,加入炒好的调料,再加进鸡精、少许白醋、麻油拌好即可。
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