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层层脆的做法
层层脆
清脆爽口,层层清晰。
材料:
主料:猪耳1000克,
调料:盐15克,八角5克,桂皮10克,花椒5克,小葱15克,姜10克,白皮大蒜5克
做法:
1.将猪耳朵洗净,用开水焯一下待用;
2.锅上火,加入清水2000毫升,下入所有主辅料,先大火烧开,再转用中小火煮1小时左右捞出;
3.取一净饭盒,将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒,上面用重物压住,待凉后取出;
4.上桌前顶刀切片装盘即成。
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南方家常菜—青椒猪耳
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