拌猪耳

　　猪耳脆香，下酒佳肴。

　　材料：
　　主料：猪耳300克，榨菜200克，

　　调料：酱油5克，醋3克，味精1克，大葱5克，姜6克，料酒10克，八角1克

　　做法：
　　1.将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用；

　　2.猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛；

　　3.猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水；

　　4.锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开，转中火煮熟；

　　5.捞出，晾凉切成细条，放在盘中；

　　6.榨菜洗净切成细丝；

　　7.榨菜丝放在猪耳上，放入各种调料拌匀即成。

　　

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