绿茶可防肝、肺、皮肤和消化道癌，其抗癌成分主要是特殊的酚类――多酚、五羟黄酮、绿原酸、儿茶素等。
甲鱼富含蛋白质。蛋白质是构成白细胞和抗体的主要成分，严重缺乏蛋白质会使得免疫细胞中的淋巴球数目大量减少，造成严重的免疫机能下降。
材料： 主料：卤猪耳朵300克，葱3根，蒜4瓣，姜1块
调料：盐5克，味精2克，红油50克，生抽5克，糖少许，醋少许，香油5克
做法： 1、先将卤好的猪耳朵冲洗一下，切成片，葱切片、姜切末，蒜制成泥；
2、将猪耳朵片整齐的码入盘内；
3、调料兑成汁，加上葱姜蒜末搅匀；
4、将调制好的味汁淋在猪耳朵上即可。
小诀窍作料要调好，千万别放太多红油。此菜鲜香、微辣、微酸、微甜。
