饺子，在我们老家有两种包法，一种就是咱们常见的月牙形饺子，通常可以包肉馅、素馅，我们家管这种饺子叫“juo(一声)子”（我实在不知道该怎么打这个字，也打不出合适的拼音来，还是从声音上来分别它们比较好）。另一种就是我现在的这种包法，只能包肉馅的，因为它包不住素馅的，我们管它叫“猫耳朵饺子”。二者合称“饺子”，不过我们小时候比较喜欢吃后者，因为是肉馅的，前者多半是素馅的。以前在老家包饺子时，饺子皮都是用长长的擀面杖在大桌子上擀面皮，擀到很大很薄时，用刀划成长条形后再一一叠起，然后再切成梯形。我最喜欢包这样的饺子，因为包的快。如果是月牙形的饺子，不仅得一个个地擀皮，还得一个个地捏，非常的耗费时间（相对于我来说）。在北京，没有那么大的地方来擀皮，我就买了馄饨皮来包，只是包的时候得在皮的边上抹点水才行。
材料： 皮，馅
做法： 1.皮上放馅（这是香菜馅的）。
2.面皮从手指头方向向内卷两卷（好像是这么说的吧），并在两头抹点水。
3.封口，捏紧。
4.喏~~~包好了，就是这个样子滴~~
5.包好的饺子，直接送入冰箱的冷冻室，冻好之后装袋封口，继续留在冰箱中。
6.吃的时候拿出来就可以煮了。
